Kapustové karbanátky s mletým masem
Suroviny:
- 1 kapusta
- 30 dkg mletého masa
- 10 dkg anglické slaniny
- 2 vejce
- 1 lžíce provensálského koření
- 1 cibule
- 3–4 stroužky česneku
- sůl, pepř
- strouhanka
- olej na smažení
Postup:
Kapustu uvaříme do měkka, poté nadrobno nakrájíme nebo umeleme, dle vlastního uvážení. Do mísy si dáme mleté maso, připravenou kapustu, slaninu, 2 vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, provensálské koření, sůl, pepř a trochu strouhanky. Vše pořádně promícháme. Ze směsi tvarujeme karbanátky, které obalíme ve strouhance. Smažíme zvolna na oleji. Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými brambory.
Kapustové karbanátky bez masa
Suroviny:
- 1 kapusta
- 100 ml mléka
- 1 houska
- 1 vejce
- 1 cibule
- sůl, pepř
- majoránka
- strouhanka
Postup:
Kapustu nakrájíme na kousky a uvaříme ve slané vodě asi 10 minut. Po uvaření scedíme a necháme okapat. Do mísy si dáme namočenou housku v mléce, připravenou kapustu, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli. Podle chuti okořeníme solí, pepřem a majoránkou. Přidáme strouhanku, aby se nám směs dobře spojila, a zamícháme. Vytvarované karbanátky obalujeme ve strouhance a smažíme zvolna na oleji. Podáváme s brambory, bramborovou kaší nebo chlebem.
Kapustové karbanátky v troubě
Suroviny:
- 500 g mletého masa
- ½ hlávky kapusty do měkka uvařené
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku
- ½ cibule
- trochu kuskusu (pokud nemáme, tak strouhanky)
- sůl, pepř, kmín
Postup:
Maso si dáme do mísy, přidáme pokrájenou uvařenou kapustu, trochu kuskusu, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vajíčko, kmín, pepř a sůl. Vše pořádně promícháme a spojíme. Ze směsi vytvoříme karbanátky, které pokládáme na plech s pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut. Otáčet můžete i nemusíte, podle libosti. Podáváme s bramborovou kaší.
Kapustové karbanátky s ovesnými vločkami
Suroviny:
- 500 g kapusty
- 0,5 l vývaru z kapusty
- 200 g ovesných vloček
- 1 vejce
- 1 kostka droždí
- 2 stroužky česneku
- sůl
- olej
Postup:
Kapustové listy uvaříme v osolené vodě a pokrájíme na malé kousky. Do půl litru vývaru z kapusty nasypeme ovesné vločky a necháme nabobtnat. Do mísy dáme pokrájenou kapustu, přidáme nabobtnalé vločky, vajíčko, rozdrobené droždí, prolisovaný česnek, sůl a vše pořádně promícháme. Pokud je směs řídká, zahustíme strouhankou. Vytvarované karbanátky smažíme do zlatova na rozpáleném oleji z obou stran. Podáváme s bramborovou kaší.
Kapustové karbanátky vegetariánské
Suroviny:
- 1 kapusta
- 2 vejce
- 1 balíček sójového masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- majoránka
- sůl, pepř
- strouhanka
Postup:
Kapustu uvaříme v osolené vodě asi 15 minut, necháme okapat. Sójové maso si připravíme podle návodu na obalu. Kapustu společně s vyždímaným sójovým masem umeleme. K mleté směsi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, majoránku, sůl a pepř. Strouhanku přisypeme dle potřeby a vše dobře promícháme. Vytvarované karbanátky obalujeme ve strouhance a smažíme na oleji do zlatova z obou stran. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.
Kapustové karbanátky se slaninou
Suroviny:
- 1 kapusta
- 500 g mletého vepřového masa
- 100 g slaniny
- 1 cibule
- 2 vejce
- 4 stroužky česneku
- sůl, pepř
- majoránka
- strouhanka
- olej
Postup:
Kapustu povaříme v osolené vodě do měkka. Do mísy dáme mleté vepřové maso, umletou nebo nakrájenou vařenou kapustu, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a vejce. Pokrájenou slaninu si osmahneme na pánvi a poté přidáme do směsi. Přidáme tolik strouhanky, aby se nám daly vytvarovat karbanátky, a vše dobře promícháme. Vytvarované obalujeme ve strouhance a smažíme na oleji z obou stran dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší, bramborem nebo čerstvým pečivem.
Kapustové karbanátky s uzeným masem
Suroviny:
- 1 kapusta
- 150g uzeného masa
- 2 lžíce hladké mouky
- 3 vejce
- 1 cibule
- mléko
- trochu strouhanky
- sůl, pepř
- nasekaná petrželka
- olej
Postup:
Kapustu uvaříme doměkka v osolené vodě. Scedíme a umeleme společně s uzeným masem. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, zasypeme hladkou moukou a osmahneme. Za stálého míchání přilijeme mléko a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout, vmícháme žloutky, sůl, pepř, nasekanou petrželku a umleté maso s kapustou. Z takto připravené směsi tvarujeme karbanátky, které před smažením obalíme ve strouhance. Smažíme na oleji z obou stran dozlatova. Servírujeme s bramborovou kaší nebo bramborem.
Kapustové karbanátky z vepřového masa
Suroviny:
- 50 dkg kapusty
- 60 dkg vepřového masa (plec)
- 10 dkg uzeného libovějšího bůčku
- 2 housky
- 2 vejce
- 7 lžic strouhanky
- 2 lžíce hladké mouky
- 1/2 lžičky pepře
- sůl podle potřeby
- 3–5 stroužků česneku
- 2 cibule
- strouhanku na obalení
- olej na smažení
Postup:
Z kapusty vyřízneme košťál a bez něj dáme vařit do osolené vody. Vaříme do měkka. Scedíme a umeleme společně s masem a bůčkem. Do umleté směsi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, předem namočenou housku, vejce, sůl, pepř, hladkou mouku a strouhanku. Vše pořádně promícháme a tvoříme karbanátky, které ještě obalíme ve strouhance. Pečeme na oleji dozlatova z obou stran. Podáváme s bramborovou kaší, bramborem nebo čerstvým pečivem.
Autor: © gastum
Foto: © Takeaway